·
La fiesta patronal se efectúa el 20 de abril
Santa Inés Ahuatempan es uno de los
217 municipios pertenecientes al estado de Puebla. Se localiza aproximadamente
a 100 kilómetros de la ciudad de Puebla. Existen dos rutas para llegar. La
primera seria tomando hacia Tepeaca, y después hacia Molcaxac, pasando Tepexi
de Rodríguez existe una desviación en Tula, que nos lleva directamente a Sta.
Inés Ahuatempan. La otra ruta seria por la carretera federal a Tehuacán. Tiene
una superficie aproximada de 290, 000 kilómetros cuadrados, poniéndolo en la
ubicación 33 de los demás municipios del estado, y teniendo una población de
menos de 10 000 habitantes. Famosa por su Catedral, que se dice que es una
réplica de la Catedral poblana.
Recomendaciones:
Predominando
el Mole poblano, servido con tamales de frijol, tlacoyos, atole de granillo.
Otro platillo tradicional de Santa Inés Ahuatempan es el Huaxmole, mole típico de la región
mixteca poblana, elaborado a base de chile costeño y huaje, con carne de chivo.
El consumo de insectos es muy popular aún y se consume desde chapulines hasta
chicatanas, que son hormigas voladoras que dejan sus hormigueros en tiempos de
lluvia, y son recolectadas por los pobladores, además se consume las cuetlas siendo estas las más abundantes y más
consumidas
No hay comentarios:
Publicar un comentario